Длительное следование постному рациону с годами приводит к резкому дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, незаменимых аминокислот, поскольку они отсутствуют в растительной пище или их количество недостаточно. И хотя содержание кальция, железа, меди, цинка в растительном рационе количественно может быть достаточным, усвояемость их из растительных продуктов низка.
Даже у здоровых людей, исключивших из своего рациона все продукты животного происхождения, могут развиваться дисбактериоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность.
Также важно помнить, что усвояемость растительного белка на 20% ниже чем животного. На вегетарианском типе питания незаменимая жирная кислота Омега-3 практически не поступает с пищей, так как содержится в животных продуктах и микроводорослях. Поэтому перед сменой питания мы рекомендуем пройти обследование на выявление дефицитов, нарушений в работе органов и систем и на наличие хронических заболеваний.
Если вы длительно придерживаетесь растительного типа питания, рекомендуем регулярно проходить необходимый соответствующий чек-ап:
- базовая биохимия (общий белок, альбумин, мочевина, мочевая кислота, общий билирубин, АЛТ, АСТ)
- ферритин, В12, витамин Д, витамин А, инсулин, гликированный гемоглобин, ТТГ, омега 3 индекс
- общий анализ крови